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食品微生物检验模拟考试题与参考答案

一、单选题（共86题，每题1分，共86分）

1.大肠杆菌在伊红美蓝琼脂培养基上的典型特征是()。

A、菌落金黄色,有溶血环

B、菌落深紫色,有金属光泽

C、菌落红色,有溶血环

D、菌落金黄色,有金属光泽

正确答案：B

2.菌落总数测定中倾倒培养基时温度应该控制在什么条件下()。

A、115℃左右

B、90℃左右

C、121℃左右

D、46-50℃左右

正确答案：D

3.下列细菌中能在血琼脂平板上形成溶血环的是（）。

A、沙门氏菌

B、志贺氏菌

C、金黄色葡萄球菌

D、埃希氏大肠杆菌

正确答案：C

4.无菌实验室的作用是（）。

A、制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所。

B、用于消毒洗涤待用或已经使用的玻璃器皿，培养基及污物。

C、微生物的培养

D、通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。

正确答案：D

5.信息记录应当在()填写或采集,不应事后不写,不得事先预估填写。

A、当天

B、当日

C、当班

D、当时

正确答案：C

6.关于无菌实验室的使用，一下说法错误的是（）

A、每隔2-3周，要使用2%的石碳酸水溶液擦拭工作台、门、窗，然后用甲醛加热或喷雾灭菌

B、无菌实验室使用前后均应将门关紧，打开紫外灯，距离1.0m处，照射时间不少于30min

C、观察平板时可靠近火焰区操作，打开平皿盖进行观察

D、进行可以