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食品微生物检验考试模拟题

一、单选题（共46题，每题1分，共46分）

1.微生物增殖培养时一般选用（）

A、发酵培养基

B、鉴别培养基

C、基础培养基

D、选择培养基

正确答案：D

2.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌

A、酒精浸泡

B、高压蒸汽

C、酒精灯火焰灼烧

D、烘箱消毒

正确答案：C

3.细菌的芽孢是（）

A、一种运动器官

B、一种繁殖方式

C、细菌生长发育的一个阶段

D、一种细菌接合的通道

正确答案：C

4.发现食物中毒后，制止和防止中毒再发生的首要工作是

A、立即就地封存一切可疑中毒食物并停止食用

B、禁止继续销售或转移

C、对可疑中毒食物立即追究其来源、扩散单位

D、对已查封食品取样检验原因

正确答案：A

5.国际单位制基本单位有（）个

A、7

B、5

C、6

D、8

正确答案：A

6.采取的固体试样进行破碎时，应注意避免（）

A、混入杂质

B、留有颗粒裂

C、破得太细

D、用人工方法

正确答案：A

7.单个细菌分裂繁殖生长后再固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为

A、菌膜

B、菌核

C、菌体

D、菌落

正确答案：D

8.反射镜或准直镜脱位，将造成721型分光光度计光源（）的故障

A、无法调“100%”

B、无透射光

C、无单色光

D、无法调零

正确答案：C

9.下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染

A、噬菌斑法

B、发酵液离心法