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食品微生物检验试题（附参考答案）

一、单选题（共46题，每题1分，共46分）

1.以下不常用于化验室、医院、公共场所的消毒剂为

A、紫外线

B、生石灰

C、来苏尔

D、甲醛

正确答案：D

2.测量细菌大小常用长度单位是（）

A、cm

B、nm

C、um

D、mm

正确答案：C

3.志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等（）个群

A、5

B、8

C、4

D、6

正确答案：C

4.制成后的培养基应

A、保持原有物质的营养价值

B、证实无微生物生长

C、在规定的PH范围内

D、以上都是

正确答案：D

5.检查气瓶是否漏气，可采用（）的方法

A、用手试

B、用鼻子闻

C、用肥皂水涂抹

D、KBrO3

正确答案：C

6.下列哪种细菌能使赖氨酸脱羧（）

A、甲型副伤寒沙门氏菌

B、变形杆菌

C、阴性杆菌

D、沙门氏菌

正确答案：D

7.革兰氏染色中结晶紫染色的时间是（）

A、20-30s

B、1-2min

C、20-30min

D、1-2s

正确答案：B

8.以下靠电离作用杀菌的是（）

A、紫外线

B、红外线

C、微波

D、X射线

正确答案：D

9.国家标准有效期一般为（）年

A、3年

B、2年

C、10年

D、5年

正确答案：D

10.下列哪种微生物，产生的抗生素种类最多（）

A、病毒

B、放线菌

C、霉菌

D、细菌

正确答案：B

11.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品