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食品微生物检验技术模拟试题及答案

一、单选题（共46题，每题1分，共46分）

1.带菌的吸管处理应当是

A、先在3%来苏尔或5%石炭酸溶液内浸泡数小时或过夜，高压蒸汽灭菌后，用自来水及蒸馏水冲净

B、酒精浸泡消毒，清水冲净

C、自来水直接冲洗

D、用热水和肥皂水刷洗

正确答案：A

2.麦芽汁培养基一般用于培养（）

A、细菌

B、放线菌

C、霉菌

D、酵母菌

正确答案：D

3.下列哪种微生物具有典型细胞核结构（）

A、沙门氏菌

B、桔青霉菌

C、葡萄球菌

D、大肠杆菌

正确答案：B

4.微生物学的奠基人是（）

A、列文虎克

B、柯赫

C、巴斯德

D、布赫纳

正确答案：C

5.使用油镜时在物镜和标本片之间滴加香柏油的目的是

A、增加入射波波长

B、增大数值口径（NA）

C、增加显微镜放大倍数

D、使视野更明亮

正确答案：B

6.溶血性链球菌在血清肉汤中生长时，管中的现象是（）

A、块状沉淀

B、絮状或颗粒状沉淀

C、均匀生长

D、混浊

正确答案：B

7.在细菌分类鉴定中，利用免疫血清学技术，测定细菌的

A、形态

B、化学成分

C、结构抗原

D、结构

正确答案：C

8.使用油镜时，通常在油镜与载波片之间加入（）来增加显微镜的分辨力

A、香柏油

B、果胶

C、石蜡

D、机油

正确答案：A

9.实验室用电安全，下面做法正确的是()

A、开启烘箱或马弗炉过夜

B、接地塔在水管上