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2026年食品员考试试题及答案.docx

2026年食品员考试试题及答案.docx

    2026年食品员考试试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.3个月；1年

    B.6个月；2年

    C.12个月；3年

    D.18个月；5年

    答案：B

    2.某糕点店使用的改良剂标注“最大使用量0.5g/kg”，实际生产中每公斤面团添加0.6g，该行为违反了（）。

    A.《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中

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