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营养午餐

一、单元核心素养分析

营养午餐主要让学生了解营养与健康常识，能运用简单的排列组合、统计知识搭配一份合理的午餐。本内容属于综合与实践的领域，其核心素养主要培养推理意识、数据意识和应用意识。

推理意识主要是指对逻辑推理过程及其意义的初步感悟。本单元的学习要求学生根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析调配科学、合理的午餐菜式，发展推理意识。

数据意识主要是指对数据的意义和随机性的感悟。在本单元的学习中，学生经历搭配营养午餐的过程，获得搭配营养午餐的经验和方法，培养用数据说话的意识。

应用意识主要是指有意识地利用数学概念、原理和方法解释现实世界中的现象与规律，解决现实世界中的问题。本单元的学习通过为不同人群（像运动员、偏胖的人、偏瘦的人）提出营养午餐的建议，让学生学以致用，与生活相联系，培养应用意识。

二、单元教学目标

1.知识与技能：了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，培养学生的推理意识和数据意识。

2.过程与素养：通过了解各道菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中的营养成分，能设计调配科学、合理的午餐食谱。

3.情感与品格：懂得科