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2026年食品知识考试题库及答案.docx

2026年食品知识考试题库及答案.docx

    2026年食品知识考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    答案：B

    2.以下哪种食品添加剂属于着色剂？（）

    A.苯甲酸钠

    B.柠檬黄

    C.山梨糖醇

    D.抗坏血酸

    答案：B

    3.预包装食品营养标签中，“NRV%”指的是（）。

    A.营养素参考值百分比

    B.每日推荐摄入量

    C.能量密度值

    D.蛋白质含量比例

    答案：A

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