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小学2026年食品安全管理制度

一、学校食品安全责任体系

1.校长（园长）第一责任制度

明确学校校长为食品安全第一责任人，全面统筹学校食品安全工作，履行以下职责：每月至少组织1次食品安全工作专题调度，每季度带队开展1次覆盖所有食品加工区域、原材料存储场所的食品安全现场检查，每年组织开展2次全员食品安全知识培训考核，考核合格率需达到100%；分管后勤副校长为直接责任人，负责日常食品安全管理工作，每日对食堂操作流程进行抽查，每周组织一次食堂内部全面排查；设立专职食品安全管理员，要求持有效食品安全管理人员资质证书上岗，专人专岗不得兼任其他财务、后勤行政工作，每日对食品安全各环节进行全程巡查，填写《每日食品安全巡查记录表》，发现问题立即要求整改，跟踪整改闭环。

学校所有岗位建立食品安全责任清单，明确校长、分管校长、食品安全管理员、食堂负责人、采购员、库管员、粗加工员、烹饪员、分餐员、消毒员、保洁员共11个岗位的具体职责，每个岗位签订《食品安全责任书》，责任落实到人，每学年开学第一周完成责任书签订，存档期限不低于3年。

2.责任追究制度

发生一般食品安全隐患，未造成后果的，对岗位责任人给予全校通报批评，扣除当月绩效10%；发生轻微食品安全问题，如学生出现3人以下轻度胃肠道不适，经排查确认因食堂操作不规范导致的，对分管副校长、食品安全管理员、食堂负责人给予行政警告，扣除当月绩效30%，对直