公共营养师从业综合素养评定题库（上岸专用）.docVIP

公共营养师从业综合素养评定题库（上岸专用）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.营养素按照其化学性质和生理功能可分为几大类

A.四类

B.五类

C.六类

D.七类

2.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的能量应占总能量的比例是多少

A.50%~60%

B.40%~50%

C.30%~40%

D.20%~30%

3.下列哪种维生素是脂溶性维生素

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.人体内含量最多的矿物质是

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

5.下列哪种食物是优质蛋白质的来源

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

6.膳食调查中，常用的膳食记录方法有

A.24小时回顾法

B.食物频率法

C.饮食日记法

D.以上都是

7.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及制品

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

8.下列哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素

A.煮

B.炒

C.烤

D.炸

9.人体缺铁性贫血的主要原因是

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

10.下列哪种食物是高嘌呤食物

A.豆腐

B.鱼类

C.水果

D.蔬菜

11.膳食纤维的主要功能是

A.提