公共营养师课堂同步随堂练习全集（完整版）.docVIP

公共营养师课堂同步随堂练习全集（完整版）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.营养素按照其化学性质和生理功能可分为几大类

A.6

B.7

C.8

D.9

2.人体内含量最多的矿物质是

A.钙

B.铁

C.磷

D.钾

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A.大米

B.土豆

C.鱼类

D.蔬菜

4.维生素C的主要功能不包括

A.促进铁吸收

B.抗氧化

C.参与神经递质合成

D.维持骨骼健康

5.膳食纤维的主要功能是

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.促进钙吸收

D.提供必需氨基酸

6.以下哪种食物是高嘌呤食物

A.牛奶

B.鸡蛋

C.菠菜

D.动物内脏

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜

A.100

B.200

C.300

D.400

8.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.油炸

9.人体每日所需水分的推荐摄入量是多少毫升

A.1000

B.1500

C.2000

D.2500

10.以下哪种食物是钙的良好来源

A.苹果

B.牛奶

C.橙子

D.香蕉

11.以下哪种食物是铁的良好来源

A.豆腐

B.动物肝脏

C.牛奶

D.鸡蛋

12.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

13.以下哪种维生