公共营养师理论+技能双科综合测试卷（完整版带答案）.docVIP

公共营养师理论+技能双科综合测试卷（完整版带答案）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.营养素按照其化学性质和生理功能可分为几大类

A.6

B.7

C.8

D.9

2.人体每日所需能量中，基础代谢所占总能量的百分比约为

A.10

B.20

C.30

D.40

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.膳食纤维的主要功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

5.以下哪种食物是优质蛋白质的来源

A.玉米

B.大豆

C.马铃薯

D.橘子

6.人体缺铁最常见的症状是

A.皮肤苍白

B.指甲变脆

C.头晕眼花

D.以上都是

7.下列哪种矿物质对人体骨骼健康至关重要

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.中国居民膳食指南推荐每日摄入蔬菜的量为

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

9.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素

A.煮

B.炒

C.烤

D.炸

10.人体每日所需水分的推荐摄入量约为

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

11.下列哪种食物是高嘌呤食物

A.鱼类

B.