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公共营养师个人综合从业能力评估题库（附解析）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.人体内含量最多的矿物质元素是

A.钙

B.钠

C.氯

D.磷

2.膳食纤维的主要功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

4.维生素C的主要功能是

A.参与能量代谢

B.维持骨骼健康

C.增强免疫力

D.促进铁吸收

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品

A.25

B.50

C.75

D.100

7.以下哪种食物是高嘌呤食物

A.苹果

B.鸡肉

C.豆腐

D.香蕉

8.人体每日所需水分的推荐摄入量大约是

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

9.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.膳食纤维的主要食物来源是

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

11.以下哪种食物是低GI食物

A.白米饭

B.红薯

C.葡萄

D.薯片

12.人体内含