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2026年超市生鲜食品陈列摆放制度

2026年超市生鲜食品陈列摆放制度，为规范超市生鲜区运营管理，保障生鲜食品质量安全，降低商品损耗，提升顾客购物体验，提高生鲜品类动销率与整体毛利，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》相关要求，结合超市生鲜经营实际制定本制度，本制度适用于国内所有连锁超市及单体超市的生鲜经营区域，所有生鲜从业人员必须严格执行本制度所有条款。

一、生鲜食品陈列通用基本原则

1.先进先出原则：所有生鲜商品必须严格按照生产日期执行先进先出陈列，生产日期更早的商品放置于排面前排、最容易被顾客拿取的位置，生产日期更晚的商品放置于排面后排；补货时必须先将原有陈列商品移出