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功能饮料生产工艺工程师考试试卷及答案

功能饮料生产工艺工程师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.功能饮料中牛磺酸的添加量一般不超过______g/L

2.均质工艺的主要目的是______

3.巴氏杀菌的常用温度范围是______℃

4.功能饮料常用甜味剂包括阿斯巴甜和______

5.调配罐的常用材质为______

6.脱气工艺可去除饮料中的______

7.CIP清洗步骤包含预冲洗、______、漂洗、消毒

8.成人每日咖啡因推荐摄入量不超过______mg

9.糖浆溶解温度通常控制在______℃

10.无菌灌装的核心要求是产品、包装、设备均______

二、单项选择题（