餐厅收银员高效培训攻略.pptVIP

财务管理之收银篇

第1页

课程目录

第2页

一、收银员岗位概述

收银员的定义：

收银员是指在商业企业从事面向顾客收取现金（含现钞，支票，各种金融支付卡等）工作的人员

第3页

二、收银员必备知识

第4页

三、收银员必备条件

第5页

四、收银员的工作职责

第6页

四、收银员的工作职责

第7页

9:30-10:00检查收银设备是否正常，填写缴款单，与出纳交接营业款。

10：00－10：30盘点保柜现金总额，盘点吧台酒水数额，检查现金与物品是否和记账薄所记数字是否符

10：30－11：00更换零钞，领取餐饮发票，接受出纳核查

11：10－11：40收银区域卫生清洁，酒水物质的整齐摆放及准备

11：40－13：30按照点单，退单内容准确无误发放、回收酒水、入账、按要求权限结账，并依据顾客需求提供餐饮发票

13：30——17：00中午值班

第8页

五、收银员工作流程

7、17：00-17：30晚餐前收银准备工作就绪

8、17：40-20：30按照点单，退单内容准确无误发放、回收酒水、入账，按要求权限结账，并依据顾客需求