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2026年医院食堂卫生设施更新改造制度

为进一步规范本院食堂卫生设施更新改造全流程管理，筑牢食品安全与医院感染防控底线，保障职工、就诊患者及陪护人员的饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范（2023版）》《医疗机构食堂食品安全管理办法》《医院感染管理办法》《食源性疾病防控指南（2024版）》及地方卫健、市场监管部门相关强制性标准，结合本院开放床位1800张、日均供餐9200人次的运营实际，制定本制度。

一、适用范围与责任划分

1.适用范围：本制度适用于本院所有自营、托管运营的职工食堂、患者营养食堂、特需病区食堂、门诊配套小吃档口、各住院楼层配餐间、传染病区专属配餐点的卫生设施更新改造及运维管理工作。

2.责任划分：成立由后勤管理部牵头，感控科、营养科、财务科、纪检审计科、食堂运营方、第三方感控评估机构共同组成的食堂卫生设施管理专班，其中：

（1）后勤管理部负责更新改造需求统筹、流程审批、施工协调、验收组织、日常运维考核；

（2）感控科负责改造方案的感控风险评估、施工期间的防疫指导、验收阶段的卫生指标检测、日常运维的感控监督；

（3）营养科负责特殊膳食加工专区、营养制剂配制设施的需求论证、功能验收；

（4）财务科负责更新改造专项资金的拨付、预算执行监督；

（5）纪检审计科负责采购、施工全流程的合规性审计、廉政风险防控；

（6）食堂运营方负责需求申报、设施