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2026年医院食堂卫生设施定期检查制度

为规范本院食堂卫生设施运维管理，防范食品安全风险，保障就诊患者、陪护人员及全院职工的饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法（2024修订）》《餐饮服务食品安全操作规范（2023版）》《医疗机构食品安全管理办法》《医院感染管理规范》等法律法规及行业标准，结合本院实际，制定本制度。

1总则

1.1适用范围

本制度适用于本院所有自营职工食堂、患者营养食堂、外包运营特色档口、食堂配套食品加工区、存储区、备餐区、用餐区及附属区域内所有卫生设施的定期检查管理，所称卫生设施包括食品加工操作配套卫生设施、消毒保洁类设施、冷链存储类设施、病媒生物防制类设施、给排水及废弃物处理类设施、从业人员卫生配套设施、应急卫生防护设施七大类。

1.2责任体系

1.2.1本院后勤管理部为食堂卫生设施定期检查的牵头责任部门，设专职食品安全管理员2名，统筹检查计划制定、检查实施、问题整改督办、档案管理等全流程工作；

1.2.2食堂运营方（含自营食堂管理班组、外包服务供应商）为卫生设施运维的第一责任主体，按1名/每个食堂的标准配备专职设施运维员，负责设施日常维护、问题自查整改，配合开展各级检查；

1.2.3院感管理科、医务部、纪检监察室为监督责任部门，分别负责设施消毒效果核验、食源性风险监测、检查工作合规性监督；

1.2.4属地市场监督管理局、第三方食品检测机构为协