1.2《食物中的营养》2026-2027学年教科版六年级科学上册教学设计.docxVIP

课题

1.2《食物中的营养》

总第课时

教材分析

本课是教科版六年级上册“健康成长”单元的第2课。在前一课认识生长发育的基础上，聚焦食物中的营养。教材编排统计一天食物（激活饮食认知）、认识六大营养物质（建立知识框架）和实验检验营养物质（实证探究）三个活动，引导学生认识糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水六种营养物质及其功能，初步学会用简单方法检验食物中的营养成分。

学情分析

学生知道食物提供能量，但对六大营养物质缺乏系统认识，易将“糖类”误解为“糖果”。对实验检验（碘酒测淀粉、涂抹测脂肪）有浓厚兴趣，但操作需规范指导。部分学生存在“好食物”与“坏食物”的片面认知，需引导均衡膳食观念。

教学目标

科学观念：知道人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水六大类；了解它们的主要功能及常见食物来源。

科学思维：能运用推理论证，从碘酒变色现象推理食物中含有淀粉，从油迹不消失推理食物中含有脂肪，建立“实验现象→物质存在”的因果推理模式；能运用比较分析，将六大营养物质按供能、构成、调节三大功能进行分类，建立营养物质功能分类框架。

探究实践：能用碘酒检验淀粉、用涂抹法检验脂肪；能统计一天食物并分类其营养成分。

态度责任：树立均衡饮食、不偏食挑食的健康观念；理解“没有不好的食物，只有不合理的搭配”的辩证营养观。

教学重点与难点

重点：认识六大营养物质及其功能，