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中班吃蔬菜水果增强体质防流感教案

一、活动背景

秋冬季是流感高发期，据中国疾控中心2024年发布的《儿童流感防控指南》数据显示，5岁以下儿童是流感高发人群，感染率可达30%，其中中班年龄段（4-5岁）儿童流感并发肺炎、支气管炎的风险较学龄儿童高2.3倍。现阶段幼儿普遍存在挑食蔬果的问题，《中国居民膳食指南（2022）》针对学龄前儿童的调查显示，4-5岁儿童日均蔬菜摄入量仅达推荐量的52%，水果摄入量仅达推荐量的61%，而维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维等蔬果特有的营养素摄入不足，会导致儿童免疫力比摄入充足的儿童低40%左右，流感感染风险提升2.7倍。

本活动结合中班幼儿具象思维为主、喜欢操作体验的年龄特点，将“蔬果营养与流感预防”的知识转化为可感知、可操作的游戏与体验内容，帮助幼儿认识常见蔬果的营养价值，纠正挑食蔬果的不良习惯，主动建立“多吃蔬果少生病”的健康饮食认知，从饮食层面提升幼儿自主防流感的能力。

二、活动目标

（一）认知目标

1.准确说出至少8种常见蔬菜、6种常见水果的名称，知道“深色蔬菜”的基本概念（深绿色、红色、橙红色、紫红色蔬菜），了解深色蔬菜占每日蔬菜摄入量一半以上的膳食要求。

2.理解3类蔬果核心营养素的作用：维生素C可提升免疫力、缩短流感病程，β-胡萝卜素可保护呼吸道黏膜阻挡病毒入侵，膳食纤维可维持肠道健康减少毒素堆积。

3.明确“餐餐有蔬菜、天天有水果