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食源性聚集性腹泻院内应急处置方案

一、适用范围与工作原则

本方案适用于各级各类医疗机构内部发生的，因共同食用本院供应食品（含职工食堂、住院患者营养食堂、院内超市食品、外包第三方配餐、院内餐饮商户供应食品等）引发的食源性聚集性腹泻事件，以及医疗机构接诊来自院外同一流行病学暴露来源的食源性聚集性腹泻病例的院内应急处置工作。根据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《国家突发公共卫生事件应急预案》《食源性疾病事件报告指南（试行）》（国卫办疾控发〔2016〕34号）《餐饮服务食品安全操作规范》相关规定，本方案所指食源性聚集性腹泻事件定义为：3天内，同一医疗机构内同一就餐单位发生2例及以上、或同一医疗机构接诊同一流行病学关联群体（如旅行团、参会团体、社区居民等）中出现3例及以上具有共同饮食暴露史的急性腹泻病例，腹泻判定标准为每日排便≥3次，且粪便性状异常（稀便、水样便、黏液便、脓血便等），排除诺如病毒经水源/接触传播、轮状病毒感染等明确非食源性传播引发的聚集性腹泻疫情。

本方案遵循以下工作原则：

1.预防为主，常备不懈：坚持日常防控与应急处置相结合，落实食品安全日常管理制度，强化病例监测预警，定期开展培训演练，提升早发现、早处置能力。

2.属地管理，分级响应：接受属地卫生健康行政部门、疾控机构、市场监管部门的统一指挥，根据事件规模、危害程度分级启动响应，落实院内处置责任。