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食堂群体性不适应急处置方案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置食堂运营过程中发生的群体性食源性不适事件，规范应急处置流程，最大程度降低事件对人员健康的危害，减少财产损失和社会影响，保障食堂就餐人员生命安全和正常就餐秩序，特制定本方案。

1.2适用范围

本方案适用于机关、企事业单位、学校、园区等各类内设/运营食堂发生的，同一时段3人及以上出现相同或相似呕吐、腹泻、腹痛、发热、头晕等不适症状，经初步判断与食堂供餐相关的群体性事件处置。

1.3处置原则

坚持“生命至上、预防为先，统一指挥、分级响应，快速处置、协同联动，科学规范、信息准确”的原则，所有处置动作优先保障人员健康权益，严格遵循食品安全监管、突发公共卫生事件应对相关法律法规要求，确保处置过程合法合规、结果可追溯。

二、应急组织架构及职责

2.1应急指挥组

由食堂运营方主要负责人、单位后勤/行政分管领导担任组长，成员包括食堂主管、安全管理负责人，主要职责为：

1.接报后第一时间启动应急响应，统筹协调各小组开展处置工作；

2.对接属地市场监管部门、卫生健康部门、疾控中心、医疗机构，配合开展调查处置；

3.审批事件信息发布内容，统筹开展涉事人员及家属沟通、舆情应对工作；

4.事件处置结束后牵头开展复盘评估，完善防控措施。

2.2医疗救援组

由单位医务室医护人员、食堂后勤保障人员组成，无内