食堂食材变质群体不适演练脚本.docxVIP

食堂食材变质群体不适演练脚本

一、演练基本信息

（一）演练目标

1.检验单位后勤、应急管理、卫生健康、市场监管等多部门对食堂群体性食源性不适事件的应急响应速度、协同处置能力与流程衔接顺畅度。

2.规范事件上报、人员救治、现场管控、溯源调查、舆情应对、善后处置全流程操作标准，明确各岗位人员职责边界。

3.提升员工对食源性不适事件的识别能力与自我防护意识，验证应急预案的可行性，补齐应急处置短板。

（二）演练时间

202X年X月X日14:30-16:30

（三）演练地点

单位本部食堂、办公楼临时隔离点、单位应急指挥中心、附近合作医疗机构

（四）参演单位及人员

1.牵头单位：单位应急管理办公室（5人，含总指挥1人、现场协调员2人、联络员2人）

2.参与单位：后勤服务中心（12人，含食堂管理员2人、后厨工作人员7人、后勤保障人员3人）、卫生所（4人，含执业医师2人、护士2人）、安全保卫部（6人，含安保队长1人、保安员5人）、宣传科（3人，含舆情专员2人、新闻发言人1人）、市场监管局属地所（3人，含执法人员2人、检测专员1人）、辖区疾控中心（4人，含流行病学调查员2人、采样人员2人）、辖区街道办事处（2人）、合作医院急救中心（3人）

3.模拟人员：员工群众演员30人（其中25人模拟不适患者、5人模拟陪同反馈员工）

（五）演练场景设定

当日午餐供应菜品为红烧排骨、清炒油麦菜、番茄炒蛋