食堂清洗消毒保洁制度.docx

食堂清洗消毒保洁制度

一、岗位职责划分

1.食堂主要负责人为清洗消毒保洁工作第一责任人，全面负责制度制定、人员配置、经费保障、监督考核等工作，每月至少组织1次覆盖全区域的清洗消毒保洁专项检查，每季度组织1次从业人员消毒知识、操作技能培训考核，培训时长不少于8学时，确保所有从业人员熟练掌握消毒操作要求，落实各项消毒保洁规范。

2.专职消毒保洁员负责集中式餐饮具清洗消毒、公共区域环境消毒、消毒设备设施日常维护管理工作，每日上岗前核对消毒设备运行参数，对使用中消毒液的有效浓度进行自检，完整填写消毒工作记录，对消毒不合格的产品及时返工处理；专职消毒保洁员须持有效健康证明，每年参加不少于12学时的食