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食品出厂检验操作规程细则

食品出厂检验操作规程细则

一、食品出厂检验的组织架构与人员职责

（1）检验部门的设立与职能定位。食品生产企业应当设立的出厂检验部门，或者指定具备相应能力的专职检验人员负责出厂检验工作。检验部门直接受企业质量管理负责人领导，不得隶属于生产车间或销售部门，以确保检验工作的性和公正性。检验部门的主要职能包括：依据国家标准、行业标准或企业标准制定出厂检验规程；组织实施每批产品的抽样、检验和判定；出具并保管检验报告；对不合格产品提出处理意见并跟踪整改结果；定期汇总分析检验数据，为生产工艺改进提供依据。

（2）检验人员的资质要求与培训考核。从事食品出厂检验的人员必须具备相应的专