中班幼儿园食堂饮食安全配合防流感教案.docx

中班幼儿园食堂饮食安全配合防流感教案

一、方案背景

冬春季节为流感高发期，中国疾控中心2023-2024年流感监测数据显示，5岁以下儿童是流感感染高危人群，其中3-6岁在园儿童聚集性感染发生率占儿童群体总感染数的42.7%，而饮食环节是流感交叉传播的高风险场景，占幼儿园聚集性疫情传播途径的21.3%。中班幼儿年龄为4-5岁，自主进食能力尚不完善、手卫生依从性仅为38%、对食品安全规则的认知度不足40%，同时食堂食材处理、餐食配送、分餐操作中的不规范行为，也可能成为流感病毒传播的诱因。为落实《托幼机构秋冬季新冠肺炎疫情防控技术方案（第五版）》《学校食品安全与营养健康管理规定》相关要求，特制定本教