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2025年食品营养学题库附答案.docx

2025年食品营养学题库附答案.docx

    2025年食品营养学题库附答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种营养素不属于宏量营养素？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.维生素C

    D.碳水化合物

    答案：C

    2.人体必需脂肪酸中，α-亚麻酸属于哪类多不饱和脂肪酸？

    A.ω-3系列

    B.ω-6系列

    C.ω-9系列

    D.ω-7系列

    答案：A

    3.维生素B1的典型缺乏症是？

    A.坏血病

    B.脚气病

    C.夜盲症

    D.佝偻病

    答案：B

    4.以下哪种食物的钙生物利用率最高？

    A.菠菜

    B.牛奶

    C.大豆

    D.虾皮

    答

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