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校园食品安全监管细则

一、监管组织与责任体系

（一）层级责任划分

1.学校主体责任：学校法定代表人是校园食品安全第一责任人，全面承担校园食品安全管理职责；分管后勤的校领导为直接责任人，负责日常管理统筹；食堂经营者、校外供餐单位法定代表人是供餐食品安全直接责任人，对供餐全过程食品安全负主体责任。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，全日制在校师生人数1000人以上的学校必须设立专职食品安全管理人员，1000人以下可设置兼职管理人员，每500名就餐师生对应配备至少1名专职管理人员，确保责任到人。

2.属地监管责任：县级及以上市场监督管理部门承担校园食品安全监督执法职责，每季度对辖区内学校食堂、校园周边食品经营者开展至少1次全覆盖监督检查；教育行政部门负责统筹学校食品安全管理工作，将校园食品安全纳入学校年度绩效考核指标，权重不低于10%；卫生健康部门负责指导校园食源性疾病监测、营养健康宣传教育，每学年开展至少1次校园营养状况抽样检测。

3.协同联动责任：建立市场监管、教育、卫生健康、公安四部门季度联席会议制度，每半年开展1次联合专项整治，重大食品安全突发事件启动2小时响应机制，各部门派专人现场处置。

（二）管理机构设置

学校成立校园食品安全管理工作领导小组，下设日常管理办公室挂靠后勤管理部门，配备专职办公人员，明确以下岗位职责：

1.每日对食堂加工操作环节开展现场巡查，留存巡查记录