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食材检验检疫管理措施

1、食材检验检疫全流程管理制度

1.1、全域分级管控原则

本项目配送食材品类覆盖面较广，主要包含一级大米、食用花生油、新鲜猪肉、无公害禽蛋、时令蔬菜以及各类配套辅助食材。我方针对性搭建“源头准入、入库双检、仓储巡检、出库终审、到校复验”五级一体化检验检疫闭环管控体系。体系内所有检验检疫作业环节，均由我方专项派驻本项目的2名持证专职食品检验员牵头统筹并落地执行。我方所有检验检疫工作，均严格对标国家现行食品安全强制性标准，同时全面契合本项目招标文件中的各项硬性规定。

该管控模式能够精准适配项目专属的配送模式，适配长效储存类食材“月报周配”、鲜活易腐食材“周报日配”的差异化配送方案。全方位落实全品类覆盖、全流程监管、全周期管控的作业方针，从各个环节排查食品安全隐患，从根源上彻底杜绝不合格食材流入各中小学营养餐供应体系，保障在校学生饮食安全。

1.2、采购源头检疫管控

（1）我方对所有合作食材供应商实行高门槛准入机制，所有合作商户必须经过资质资料初审、工作人员实地走访考察双重筛选流程。商户在准入报备阶段，需要向我方提交全套合法经营资质文件以及对应的食材检疫备案资料。我方风控部门会核查商户经营历史，只有无行政处罚记录、无食品安全违规问题、无质检不合格供货历史的供应商，才可录入官方专属供货白名单，纳入项目采购渠道。

①面向预包装粮油类供应商，我方要求其必须持有在有效期内