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食材控制管理措施

1、食材全流程质量控制管理总则

1.1、管控适用范围

本管控条款专为本次农村义务教育学生营养改善计划食材配送项目量身制定。条款全面适用于本项目范围内，所有配送至辖区内各中学、中心小学、村级小学及偏远教学点的全部食材原材料。

其中包含国标一级及以上大米、符合国家执行标准的食用花生油、新鲜检疫猪肉、合规无公害禽蛋、时令新鲜蔬菜，以及营养餐制作所需的各类配套辅助食材。整套管控体系贯穿食材集中采购、入库多层级验收、恒温仓储保管、标准化分拣出库、全程冷链运输、到校现场交付六大核心作业环节，实现全链条无死角质量管控。

1.2、总体管控原则

我司依托公司现有标准化专属仓储场地、独立封闭式农药兽药残留检测室，同时配套重金属检测仪、多功能快检设备、温湿度智能记录仪等全套专业硬件设施。整体管控工作以《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》为法律基准，严格对标本项目招标文件内列明的各项食材质量验收标准。

项目全员落实“源头严控、入库严检、仓储细管、全程可溯、责任到人”的核心管控原则，从采购源头阻断劣质食材流入渠道。全方位规避变质过期、农残超标、资质不全、储存不当等不合格食材进入校园营养餐供应链，从根本上保障全体义务教育阶段在校学生的饮食健康与用餐安全。

1.3、全流程分段管控内容

（1）源头采购管控

我司积极响应地方乡村振兴战略部署，严格落地招标文件要求的“公司+基地+贫困户