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养老护理员岗位职责

一、基础生活照料职责

1.饮食照料

严格按照《老年人膳食指导》（GB/T29921-2013）及机构/居家照护计划执行操作，首先需精准掌握服务对象的饮食禁忌：对糖尿病老人需严格控制餐食总热量，碳水化合物占比控制在50%-60%，全日钠盐摄入量不超过5g，烹饪前需核对餐食标注的血糖生成指数（GI），GI值高于70的食物严禁提供；对吞咽功能Ⅰ-Ⅲ级障碍老人，需根据评估结果将食物制备为糊状、稠状或食糜状，进食时调整床头角度至30°-45°，每口喂食量控制在5-10ml，进食后保持半卧位30分钟以上，每餐进食时间控制在20-30分钟，避免过快引发呛咳或过久导致食物冷却。

餐前需完成两项核心检查：一是确认老人身体状态，测量生命体征，若收缩压高于180mmHg或低于90mmHg、血糖高于16.7mmol/L或低于3.9mmol/L，需立即告知医护人员暂停进食；二是完成环境与器具准备，餐前30分钟停止清扫活动，保持室内温度22℃-24℃，餐具采用可微波加热的食品级PP材质或不锈钢材质，餐前用250mg/L含氯消毒剂浸泡消毒30分钟，冲洗干净后备用。

餐后需做好记录与观察：准确记录老人进食量，若进食量低于计划量的60%，需在2小时内提供加餐（如温水冲调的营养粉、蒸蛋羹等），并在护理记录中注明原因；餐后1小时观察老人有无腹胀、恶心、呕吐等不良反应，对佩戴义齿的老人，餐后协助取