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学校食堂节约用餐管理办法

第一章总则

第一条为落实《中华人民共和国反食品浪费法》《教育部关于加强学校食堂管理制止餐饮浪费的通知》要求，遏制学校食堂餐饮浪费行为，培养师生勤俭节约习惯，建设节约型校园，结合本校实际制定本办法。

第二条本办法适用范围包括学校各校区所有自营、委托经营、合作经营的学生食堂、教工食堂、特色风味窗口、清真食堂及校内配套餐饮服务点位；覆盖全体在校学生、教职工、食堂从业人员、校外入校就餐人员及食堂管理相关部门。

第三条节约用餐管理工作坚持“源头管控、过程引导、全员参与、奖惩结合”原则，建立“学校统筹-部门落实-食堂执行-师生监督”四级责任体系，实现2025年底食堂餐厨垃圾中可食用浪费量占比降至5%以下、人均每餐食物浪费量低于10克的管控目标。

第四条学校成立节约用餐工作领导小组，由分管后勤工作的校领导任组长，后勤管理处、学生工作处、宣传部、团委、财务处、工会、各二级学院负责人为成员，领导小组办公室设在后勤管理处，负责日常统筹、监督考核、数据统计等工作，每年工作经费不低于年度食堂营业额的1.5%，专项用于节约设施改造、宣传引导、奖励支出。

第二章前端采购与加工管控

第五条采购需求精准测算

1.建立就餐人数动态预判机制：后勤管理处每周五汇总各二级学院上报的下周大型活动、校外实践、放假离校人数，结合工作日/周末、考试周、节假日等就餐规律，依托智慧食堂系统