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学校食堂人员烫伤应急处置预案

一、预案适用范围与编制目的

1.适用范围：本预案适用于学校食堂所有从业人员（含厨师、切配工、打餐员、保洁员、仓储管理员、临时务工人员及进入食堂操作区的后勤管理人员、第三方维保人员）在工作过程中发生的明火烫伤、高温蒸汽烫伤、高温液体（沸水、滚油、热汤、熬制酱料）烫伤、高温固体（炊具、餐具、加热设备外壁）烫伤等各类烫伤事件的应急处置。

2.编制目的：规范食堂烫伤事件应急处置流程，明确各岗位人员职责，最大限度降低烫伤人员伤害程度，防范烫伤衍生的次生事故（如烫伤后操作失控引发的火灾、食物污染、大面积人员烫伤），保障食堂从业人员生命安全，维持学校正常供餐秩序。

3.编制依据：依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《生产安全事故应急条例》《工伤保险条例》及当地教育、卫健、应急管理部门相关要求，结合学校食堂实际运营情况编制。

二、应急处置组织机构及职责

（一）应急指挥组

组长：学校后勤分管副校长

副组长：食堂运营负责人、学校后勤管理处主任

职责：

1.烫伤事件发生后第一时间启动本预案，统筹协调各小组开展处置工作；

2.负责对接上级教育主管部门、应急管理部门、属地卫健部门，按规定上报事件情况；

3.协调烫伤人员的医疗救治资源，跟进治疗及工伤申报相关事宜；

4.组织事件原因调查，制定整改措施，对相