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2026年医院食堂食品安全季度考核方案

一、考核目标

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《医疗机构食堂食品安全管理办法》等法律法规要求，强化医院食堂食品安全主体责任，防范食源性疾病发生，保障就诊患者、陪护人员及全院职工的饮食安全和身体健康，特制定本季度考核方案。本季度考核聚焦食堂全流程食品安全风险点，通过量化评分、问题溯源、闭环整改的管理机制，实现季度食品安全隐患整改率100%、从业人员健康证持证率100%、餐具消毒合格率≥98%、食材抽检合格率≥99%、食品安全零事故的核心目标，推动医院食堂食品安全管理标准化、规范化、精细化水平持续提升。

二、考核范围及对象

本次考核覆盖医院所有对外提供餐饮服务的食堂区域，包括职工第一食堂、职工第二食堂、患者营养食堂、清真专属窗口、急诊24小时供餐点、住院部便民餐车，考核对象为食堂运营管理团队（含外包服务供应商派驻团队）、食品安全管理员、各岗位从业人员、食材定点配送供应商。

三、考核周期及职责分工

（一）考核周期

2026年每季度最后10个工作日完成当季度考核，其中第一季度考核时间为3月21日-3月31日，第二季度为6月20日-6月30日，第三季度为9月19日-9月30日，第四季度为12月20日-12月31日；每季度考核前3个工作日由考核工作组印发考核通知，明确当季度专项核查重点。

（二）职责分工

1.考核工作组