脂肪的消化吸收及代谢（课件PPT).pptxVIP

PRESENTATION·演示文稿脂肪的消化吸收及代谢20XX-04-08

目录01脂肪的消化02脂肪的吸收和转运

脂肪的消化膳食脂类及胃内消化膳食中的脂类主要为长链甘油三酯，少量磷脂及胆固醇。脂肪在胃内几乎不能被消化。胃的蠕动促使脂肪被磷脂乳化成细小油珠而排入小肠腔内，与肝脏分泌的胆汁结合成胆汁酸盐微团。小肠内的乳化与酶解小肠蠕动可使微团中的脂肪油珠乳化成脂肪小滴，增加了酶与脂肪分子的接触面，然后被激活的胰脂肪酶水解为甘油和脂肪酸。水解产物及残余排出甘油三酯约70%被水解为单酰甘油和二分子脂肪酸；其余约20%的甘油三酯被小肠黏膜细胞分泌的肠脂肪酶继续水解为脂肪酸及甘油，未被消化的少量脂肪则随胆汁酸盐由粪便排出。

脂肪的吸收和转运长链脂肪酸的吸收与转运一旦被吸收，游离脂肪酸在肠细胞内被重新装配成甘油三酯，然后以乳糜微粒的形式，少量以极低密度脂蛋白的形式经淋巴从胸导管进入血循环，被带到不同的靶组织，主要是脂肪组织，肌肉和肝脏中。中链脂肪酸的吸收特点中链脂肪酸（6～12碳）组成的甘油三酯则不需胆盐、不经消化，即可完整地被吸收到小肠黏膜细胞的绒毛上皮或进入细胞内。中链脂肪酸的门脉输送最后，产生的中链脂肪酸是以脂肪酸形式直接扩散入门静脉，与血浆清蛋白呈物理性结合，并以脂肪酸形式由门脉循环直接输送到肝脏。

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