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PRESENTATION·演示文稿现代营养学的发展20XX-04-07

目录01现代营养学的开端02萌芽时期（1840年之前）03独立形态产生期（1840—1949年）04多元化发展时期（1950—）

现代营养学的开端经验主义时期18世纪中叶以前，虽然关于膳食、营养与健康的关系已形成了大量的观点、学说甚至理论，有些还在实践中得到验证，但这些认识多是经验主义，缺乏对事物全面和本质的认识（比如当时对食物和人体的构成一无所知）。化学革命与开端直到1785年法国发生“化学革命”，鉴定了一些主要化学元素并建立了一些化学分析方法，才开始了现代意义的营养学研究（标志着现代营养学的开端），即利用定量、科学的方法系统地对那些古老的或新的营养观点进行更深层次的研究与验证。学科发展的依赖当然这一时期营养学的快速发展不仅得益于化学、物理学突飞猛进的发展，还依赖于生物化学、微生物学、生理学、医学等学科所取得的突破性成果。三个时期概述现代营养学从开始至现在，可大致分为以下三个时期。

萌芽时期（1840年之前）研究地域与内容在1840年以前，几乎所有的营养学研究都是在西欧进行的，多是关于氮、蛋白质、能量等方面的探索。科学基础同时期科学史上能量守恒定律、生物进化论和细胞学说等几大发现是后期营养素发现的基础，也为营养理论的形成奠定了基础，才真正开始营养科学的研究。代表性成果（一）这一时期营养学历史上的代表