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PRESENTATION·演示文稿维生素D的生理功能20xx-04-11

目录01理化性质02生理功能03缺乏与过量04食物来源与参考摄入量

理化性质定义与分类维生素D是类固醇的衍生物，与人体钙的代谢密切相关，其中以维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）最为重要。合成途径人体皮下存在7-脱氢胆固醇，在日光或紫外线照射下可转变成维生素D3。理化特性维生素D2和维生素D3皆为白色晶体，溶于脂肪和有机溶剂，化学性质较为稳定，在中性和碱性溶液中耐热，不易被氧化，但在酸性溶液中则会逐渐分解，故通常的烹调加工不会引起维生素D的损失，但脂肪酸败可以引起维生素D的破坏。

生理功能作用形式维生素D主要以1，25-（OH）2-D3的形式作用于小肠、肾、骨骼等靶器官，维持细胞内外钙浓度，调节钙磷代谢。促进肠道钙磷吸收1，25-（OH）2-D3可与肠黏膜细胞中特异的膜受体结合，促进肠黏膜细胞合成钙结合蛋白，从而使肠腔内的钙被主动转运到细胞内，同时增加肠黏膜细胞刷状缘碱性磷酸酶活性，促进磷酸酯键的水解和磷的吸收。促进骨骼钙动员和骨组织钙化与甲状旁腺协同，一方面使未成熟的破骨细胞前体转化为成熟的破骨细胞，促进骨质吸收，使旧骨中的骨盐溶解，释放钙、磷进入血液；另一方面可刺激成骨细胞，促进骨样组织成熟和骨盐沉着。促进肾脏钙磷重吸收维生素D可促进肾近曲小管对钙、磷的重吸收以提高血浆中钙和磷的