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PRESENTATION·演示文稿维生素概述20xx-10-01

目录01维生素的共同特点02维生素的命名03维生素的分类04维生素的缺乏

维生素的命名按发现顺序命名一是在科学工作者没有完全确定各种维生素的化学结构之前，通常按照它们被发现的顺序，按英文字母顺序排序，如维生素A、维生素B、维生素C和维生素D等；按生理功能命名二是按其特有的生理功能命名，如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素和抗坏血酸等；按化学结构命名三是随着各种维生素化学结构的确定，人们经常使用其化学结构名称，如视黄醇、硫胺素和核黄素等。这三种命名系统互相通用，但更趋向于使用化学名称。

维生素的分类按照溶解性不同分为脂溶性和水溶性两大类脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K四种，它们都不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂中。主要存在于动物性脂肪及植物油中，一般有前体形式存在，其吸收与肠道中的脂类物质密切相关，排泄效率低，不必每日从食物补充，但大剂量摄入会发生蓄积中毒。脂溶性维生素一般由碳、氢、氧三种元素组成。水溶性维生素水溶性维生素种类较多，主要为维生素B族和维生素C。维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素和叶酸等。水溶性维生素均溶于水，一般以本体形式存在于天然食物中。大多数水溶性维生素以辅酶的形式参与机体的物质和能量代谢。水溶性维生素的特点排泄效率