食品无菌操作专员岗位考试试卷及答案.docxVIP

食品无菌操作专员岗位考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.食品无菌生产车间B级洁净区（静态）的浮游菌最大允许浓度为（）

A.50cfu/m3

B.100cfu/m3

C.150cfu/m3

D.200cfu/m3

2.湿热灭菌法中，121℃、15分钟的灭菌程序属于（）

A.过度杀灭法

B.残存概率法

C.流通蒸汽灭菌

D.煮沸灭菌

3.无菌操作区使用的75%乙醇消毒液，其配制用水应符合（）

A.纯化水标准

B.注射用水标准

C.生活饮用水标准

D.无菌注射用水标准

4.无菌工作服的清洗频率应至少为（）

A.每班1次

B.每日1次

C.每2日1次

D.每周2次

5.超净工作台的高效过滤器（HEPA）更换后，需进行的关键验证项目是（）

A.风速检测

B.照度检测

C.温湿度检测

D.沉降菌检测

6.无菌灌装过程中，若发现灌装头密封不严，应首先采取的措施是（）

A.继续生产并记录

B.停机检查并隔离已灌装产品

C.调整设备参数后继续生产

D.通知质量部抽样检测

7.无菌区与非无菌区之间的压差应至少保持（）

A.5Pa

B.10Pa

C.15Pa