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食品卫生安全预案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和消除食品卫生安全事件及其危害，规范食品卫生安全事件应急处置工作，最大程度减少食品卫生安全事件对公众身体健康和生命安全造成的损害，保障公众饮食安全与社会秩序稳定，依据相关法律法规及监管要求，制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本行政区域内（含食品生产经营单位、学校食堂、建筑工地食堂、餐饮服务单位、农村集体聚餐点、网络订餐配送环节等各类食品生产经营场景）发生的，由食品污染、食源性疾病、食品质量不合格等因素引发的，造成或可能造成社会公众健康损害的食品卫生安全事件应急处置工作。

1.3工作原则

坚持“以人为本、生命至上”，把保障公众生命安全作为首要任务；坚持“预防为主、防治结合”，建立健全日常监测预警机制，从源头上防控食品卫生安全风险；坚持“统一领导、分级负责”，按照事件等级分层响应、属地管理；坚持“快速反应、协同处置”，多部门联动提升应急处置效率；坚持“科学规范、公开透明”，依据专业标准开展处置工作，及时准确向社会发布事件信息，回应公众关切。

1.4事件分级

根据《国家食品安全事故应急预案》规定，结合事件危害程度、影响范围，食品卫生安全事件从高到低划分为四级：

1.特别重大食品卫生安全事件（Ⅰ级）：包括事件危害特别严重，涉及2个及以上省份，并有扩散趋势；出现10人及以上死亡病例；超常规烈性食源性致病菌污染，