高中一年级劳动技术教学设计：雪冬寻味之香松可口杏仁酥的制作与探究.docx

高中一年级劳动技术教学设计：雪冬寻味之香松可口杏仁酥的制作与探究

一、教学背景分析

劳动教育是新时代教育体系的重要组成部分。《普通高中劳动技术课程标准》明确要求学生掌握一定的生活劳动技能，形成热爱劳动、尊重劳动成果的价值观念。烘焙类劳动项目兼具技术操作性与生活实用性，其中杏仁酥作为中华传统糕点，工艺成熟、配方经典、成品率高，适合作为高中阶段劳动技术的实践载体。

本课安排在冬季学期，以雪冬寻味为情境线索，引导学生在寒冷的季节里亲手制作温暖香甜的杏仁酥。选择这一内容基于三重考虑：其一，杏仁酥的原料配比蕴含着精确的数学关系，学生在称量、换算、比例调整中可以体会劳动与学科的融合；其二，揉面、包馅、成型