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食堂食物中毒应急处置流程

一、应急组织机构与职责

（一）组织机构

单位食堂食物中毒应急处置工作需建立常设组织机构，由单位主要负责人担任应急处置领导小组组长，分管后勤保障、安全生产的负责人担任副组长，成员涵盖后勤管理部门、食品安全管理部门、应急管理部门、工会、行政办公室、财务部门、单位医务室负责人，食堂承包经营者、食堂食品安全管理员作为常设联络员纳入组织机构。应急处置领导小组下设接报组、医疗处置组、现场管控组、调查配合组、善后安抚组、信息宣传组6个专项工作组，明确各岗位人员的AB角替补机制，避免出现人员缺位导致处置中断。

（二）岗位职责

1.应急处置领导小组：统一指挥食物中毒事件应急处置工作，决定应急预案的启动与终止，协调内部各类应急资源，对接属地卫生健康委、市场监督管理局、疾控中心、应急管理局等监管部门，落实上级部门的处置指令，决定处置过程中的重大事项。

2.接报组：由食堂食品安全管理员、行政办公室值班人员组成，负责24小时接收就餐人员、食堂从业人员的不适报告，第一时间完成信息初步核实与传递，做好接报登记留存。

3.医疗处置组：由单位医务室医生、后勤保障人员组成，负责对不适人员进行先期医学处置，对接120急救机构和定点医院，协助转运患者，统计梳理所有进食人员健康信息。

4.现场管控组：由后勤管理部门、应急管理部门人员组成，负责第一时间封锁涉事食堂区域，封存可疑食品、原辅料、相关设备