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生活常识小题目及答案

1.单项选择题：关于隔夜菜，下列说法正确的是（）

A.隔夜菜只要没变质就完全不会产生有害物质，可以放心食用

B.隔夜的绿叶菜亚硝酸盐含量远高于其他类蔬菜，不建议存放后多次食用

C.只要放冰箱冷藏，隔夜菜就可以保存超过72小时安全食用

D.隔夜菜产生的亚硝酸盐会直接导致癌症，隔夜菜一口都不能吃

答案：B

解析：绿叶蔬菜本身的天然硝酸盐含量远高于根茎类、瓜茄类蔬菜，存放过程中硝酸盐会在细菌作用下转化为亚硝酸盐。根据食品检测数据，室温放置12小时的绿叶菜亚硝酸盐含量可达30-40mg/kg，冰箱冷藏24小时后也会上升至10-15mg/kg，远高于存放同样时间的肉类