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2026年餐饮食品安全管理员培训考试试题与答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2025年修正）规定，餐饮服务提供者应当配备专职或兼职食品安全管理人员，其中经营面积超过（）平方米的餐饮服务提供者、集中用餐配送单位、中央厨房应当配备专职食品安全管理人员。

A.300

B.500

C.800

D.1000

答案：B

2.餐饮服务环节中，接触直接入口食品的从业人员应当每（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.6个月

B.1年

C.18个月

D.2年

答案：B

3.餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂