高中劳动技术必修课程《蜂蜜麻花制作》教学设计——雪冬寻味主题单元第三课时.docx

高中劳动技术必修课程《蜂蜜麻花制作》教学设计——雪冬寻味主题单元第三课时

一、教学背景与课标依据

《普通高中劳动课程标准》将生产劳动列为劳动课程的重要内容领域，要求学生在真实的劳动情境中经历完整的生产过程，掌握常用的生产工具与工艺方法，形成精益求精的工匠精神和勤俭奋斗的劳动品质。食品加工是高中劳动课程中贴近生活、易于落地的项目载体。蜂蜜麻花的制作涵盖原料配比、和面醒发、搓条成形、油温控制、挂蜜调味等完整工艺流程，既有手作技能的训练价值，又蕴含化学反应、物理变化等跨学科知识，还能联结北方冬季饮食文化的传承议题。

本课为雪冬寻味主题单元的第三课时。前两课时学生已完成对冬季传统食品的调查与饮食文化梳