烤箱的烹饪技术_精美PPT.pptxVIP

PRESENTATION·演示文稿烤箱的烹饪技术20XX年X月X日

目录01烤箱的构造及原理02烤箱的使用03注意事项04以烤箱烤鸡腿的做法为例

烤箱的构造及原理了解电烤箱的基本组成与工作原理电烤箱的用途电烤箱是日常生活中常见的一种家庭厨具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。电烤箱的构造电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气。在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低。同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。电烤箱的工作原理电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品至成熟，根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50～250℃范围内调节。

烤箱的使用正确使用电烤箱的方法与步骤第一次使用电烤箱第一次使用电烤箱的时候，先用干净的湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去尘埃。然后空炉高温烤10min，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。等待冷却后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。清洁后可以正常使用电烤箱了。预热与温度调整在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热需5～10min，若烤箱预热空烤太久，会影响烤箱的使用寿命。烤箱在开始使时，应先将上下火温度调整好，