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社区食堂食材短缺临时供餐预案

一、总则

1.1编制目的

为有效应对极端天气、供应链中断、公共卫生事件、区域性农产品减产等突发情况导致的社区食堂食材短缺问题，规范临时供餐处置流程，保障社区内常住居民、独居老人、残障人士、孕产妇、低保家庭等重点群体的基本用餐需求，维护社区生活秩序稳定，最大限度降低食材短缺对居民日常生活的影响，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本街道下辖12个社区食堂因食材供应量低于日常需求30%以上、持续时间预计超过24小时的突发短缺事件处置，涵盖粮油、蔬菜、肉类、禽蛋、水产品等主副食材全品类短缺场景，以及单类核心食材（如大米、猪肉、绿叶菜）短缺比例超过50%的专项场景。

1.3工作原则

民生优先：优先保障70岁以上独居老人、一二级残障人士、孕产妇、低保特困家庭、居家治疗病患等特殊群体用餐需求，特殊群体供餐保障覆盖率需达到100%。

分级响应：根据食材短缺程度、影响范围、持续时间划分为三级响应等级，精准匹配处置资源，避免过度调度造成资源浪费。

多方联动：建立街道办事处、社区居委会、食材供应商、本地餐饮企业、志愿者队伍五方联动机制，明确各主体责任边界，确保处置流程高效衔接。

公开透明：每日公示食材储备量、供餐时段、餐品品类、领取规则等信息，接受居民监督，杜绝优亲厚友、私自截留等违规行为。

二、应急组织架构及职责分工

成立社区食堂食材短缺应急处置工作组，由