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GH/T1387—2022胡萝卜冷冻干燥技术规程

ICS67.080.20CCSX26

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1387?2022

胡萝卜冷冻干燥技术规程

Technicalcodeofpracticeforfreeze-dryingofcarrot

2022?11?24发布2023?01?01实施

中华全国供销合作总社发布

前言

本文件按照GB/T1.1?2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华全国供销合作总社提出。

本文件由全国供销合作果蔬加工标准化技术委员会（SAC/TC551）归口。

本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、江苏省农业科学院、顶能科技有限公司、兴化市联富食品有限公司、南京财经大学、江苏楷益智能科技有限公司、江苏农林职业技术学院、三只松鼠股份有限公司、山东嘉信工业装备有限公司。

本文件主要起草人：张卫明、刘艳、陈岩、杨普、周慧、王梦琪、李鹏、王强。

1范围

本文件规定了胡萝卜冷冻干燥加工的术语和定义、原料要求、生产卫生要求、加工工艺流程、关键操作技术、金属检测、包装标识、贮存、生产记录管理。

本文件适用于以新鲜胡萝卜为原料，经清洗、去皮、切分、烫漂、糖渍、