2026年食源性疾病知识培训考核试题（附答案）.docx

2026年食源性疾病知识培训考核试题（附答案）

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.依据《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》及2025年国家疾控局更新的监测口径，我国法定需主动监测的食源性疾病致病因子覆盖类别不包含以下哪项？

A.细菌类病原体B.天然毒素C.化学性污染物D.医用药物外溢污染

2.按照2025年国家食品安全风险评估中心发布的全国食源性疾病暴发事件监测年报，占比最高的暴发事件发生场所是？

A.集体食堂B.家庭就餐C.餐饮服务单位D.街头流动摊贩

3.副溶血性弧菌引发的食源性疾病，最常见的污染食品类别是？

A.发酵面制品B