第五单元《14 具有创造性的职业—厨师》教学设计-2026-2027学年人民版（新教材）初中劳动技术七年级上册.docx

第五单元《14具有创造性的职业—厨师》教学设计-2026-2027学年人民版（新教材）初中劳动技术七年级上册

一、学情分析

本节课面向七年级学生。七年级学生日常经常享用各类美食，但多数学生把厨师理解为“只会炒菜做饭”，片面看待厨师职业，只看到美食成品，忽略背后反复打磨、创新改良劳动过程。很多学生家庭生活中很少下厨，缺乏食材处理体验；学生想象力丰富，乐于创意思考，但是对于烹饪的创造性、饮食文化传承认知比较薄弱。部分学生存在食物浪费现象，对食材来之不易缺少共情。本课职业体验不是教会学生完整烹饪，重在职业启蒙，理解厨师这份职业的创造性价值，懂得美食不止味觉享受，还承载饮食文化，建立珍惜食物、尊重餐