2025年食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考试题库及答案.docx

2025年食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考试题库及答案

一、判断题（共20题，每题2分，合计40分。正确选√，错误选×）

1.依据2024年修订的《食品生产经营监督检查管理办法》，食品生产企业应当在食品安全管理人员任命之日起10个工作日内，将人员姓名、岗位资质、联系方式等信息向所在地县级市场监督管理部门备案，人员发生变更的需在5个工作日内完成信息更新。参考答案：√。解析：该条款为2024年监管新规明确的刚性要求，未按时限报备的企业将被处以2000元以上1万元以下的行政处罚。

2.食品生产企业可将回收的过期月饼拆封后去除霉变部分，剩余原料重新灭菌后加入新生产的同批次月饼坯料中进行加工，